De rijsttafel

De rijsttafel, zoals die hier in Nederland geserveerd wordt, ontleent zijn eigenlijke bestaan aan de Oud-Indiëgangers, die na vele jaren in het Indië van vroeger te hebben doorgebracht hun eetgewoonten naar hun vaderland meebrachten. Daar in Indonesië twee soms driemaal per dag rijst wordt gegeten, staan de kokkies ook vele uren per dag in de keuken te koken. Door voor een maaltijd iets meer te koken dan nodig is ( in verband met eventuele onverwachte gasten), blijft er altijd weer wat over voor de volgende maaltijd. Wanneer men er dan twee of drie gerechten bijkookt, heeft men voor deze maaltijd toch weer een grote variatie aan gerechten, terwijl men van de rijst van gisteren nasi goreng maakt.

Door een uiterst geraffineerde selectie en een goede afstemming van de gerechten proberen wij U in één maaltijd te laten genieten van wat er zoal in Indonesië wordt geserveerd.

Om een rijsttafel ten volle tot zijn recht te laten komen is het noodzakelijk, dat U zich aan bepaalde richtlijnen houdt.


U schept dan ook een weinig witte rijst in het midden van Uw bord en daaromheen schikt U vier of vijf verschillende gerechten, afwisselend scherp en niet scherp. De witte rijst is uitermate geschikt om de smaak van de diverse gerechten ten volle tot zijn recht te laten komen. Immers is dit een neutrale ondergrond, terwijl bijvoorbeeld nasi goreng reeds gekruid is en dus niet bijdraagt aan een volkomen genieten van Uw rijsttafel. Het is beslist niet aan te bevelen Uw bord helemaal vol te scheppen en zeker de gerechten niet door elkaar mixen of over al de gerechten ketjap te doen, want het is de bedoeling van een rijsttafel dat ieder hapje een andere smaak heeft. Op deze manier kunt U ten volle genieten van de diverse Oriëntaalse gerechten. Wanneer Uw bord leeg is, begint U van voor af aan met andere gerechten. Zo komen de diverse smaken van de rijsttafel ten volle tot hun recht. Wanneer het op een gegeven moment te scherp wordt neem dan een hapje witte rijst of een stukje kroepoek. De roedjak en pisang goreng zijn nagerechten. Rijsttafel eet U met vork en lepel, waarvan U de laatste met Uw rechterhand naar Uw mond breng. Mocht U nog eventuele vragen of wensen hebben, dan zijn wij gaarne bereid U van dienst te zijn.

Wij wensen U "Selamat Makan!"


Makanan Istimewa

Soto Ayam - Indonesische kippesoep 
------
Satai Ayam - Geroosterd kippevlees aan stokjes
Satai Babi - Geroosterd varkensvlees aan stokjes
Satai Kambing - Geroosterd geitevlees aan stokjes
Kerupuk - Kroepoek
Emping Melinjo - Gebakken chips van melindjonootjes
------

Nasi
S.G. Tahu
S.G. Daging
S.G. Boncis
S.G. Udang
S.G. Hati
S.G. Taugai
S.G. Telur     

S.G.Kentang
S.G. Tempai Kering
Serundeng
Abon-Abon
Babi Kecap
Gado-Gado
Sayur Lodeh
Acar Ikan
Ayam Rudjak
Dadar Isi
Pergedel Cabai
Acar Ketimun
Acar Campur
Rudjak Manis
Pisang Goreng
Rijst
Sojameelblokjes in pikante saus
Rundvlees in pikante saus
Boontjes in pikante saus
Garnaaltjes in pikante saus
Kippelevertjes met bamboescheuten in pikante saus
Taugé in pikante saus
Ei in pikante saus. 

Krokant gebakken aardappelstukjes
Krokant gebakken sojabonenkoekstukjes

Gebakken kokos met pinda's
Gebakken rundvleesreepjes
Varkensvlees in ketjapsaus
Groentesalade met pindasaus
Diverse groenten in kokossaus
Makreelstukjes in zoetzure saus
Kip in pikante saus
Gevulde omelet
Gevulde Spaanse peper
Komkommerzuur 
Gemengd zuur
Vruchtensalade met zoete pikante palmsuiker
Gebakken banaan

 

Dit menu wordt geserveerd vanaf 2 personen € 52.50 per persoon
Extra couvert € 3.75

 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Makanan Besar

Satai Babi - Geroosterd varkensvlees aan stokjes
Kerupuk - Kroepoek

Nasi
S.G. Tahu
S.G. Daging
S.G. Boncis
S.G. Hati
S.G. Telur     

S.G.Kentang
S.G. Tempai Kering
Serundeng
Abon-Abon
Babi Kecap
Gado-Gado
Sayur Lodeh
Ayam Kecap
Dadar Isi
Pergedel Jawa
Rudjak Manis
Acar Campur
Rijst
Sojameelblokjes in pikante saus
Rundvlees in pikante saus
Boontjes in pikante saus
Kippelevertjes met bamboescheuten in pikante saus
Ei in pikante saus. 

Krokant gebakken aardappelstukjes
Krokant gebakken sojabonenkoekstukjes

Gebakken kokos met pinda's
Gebakken rundvleesreepjes
Varkensvlees in ketjapsaus
Groentesalade met pindasaus
Diverse groenten in kokossaus
Kip in ketjap saus
Gevulde omelet
Javaanse gehaktbal
Vruchtensalade met zoete pikante palmsuiker
Gemengd zuur



Dit menu wordt geserveerd vanaf 2 personen € 42.50 per persoon
Extra couvert € 3.75

 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Makanan Kecil

Nasi
S.G. Tahu
S.G. Daging
S.G. Boncis
S.G. Hati
Babi Kecap
Sayur Lodeh
Ayam Kecap
Pergedel Jawa
Satai Babi
Acar Campur
Kerupuk

Rijst
Sojameelblokjes in pikante saus
Rundvlees in pikante saus
Boontjes in pikante saus
Kippelevertjes met bamboescheuten in pikante saus
Varkensvlees in ketjapsaus
Diverse groenten in kokossaus
Kip in ketjapsaus
Javaanse gehaktbal
Geroosterd varkensvlees aan stokjes
Gemengd zuur
Kroepoek


€ 15.00 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Makanan Vegetaris

Nasi
S.G. Tahu
S.G. Boncis
S.G. Taugai
S.G. Telur
S.G. Kentang
S.G. Tempai
Gado Gado
Rudjak Manis
Satai Tahu
Acar Campur
Emping Melinjo
Rijst
Sojameelblokjes in pikante saus
Boontjes in pikante saus
Taugé in pikante saus
Ei in scherpe saus
Krokant gebakken aardappelstukjes
Krokant gebakken sojabonenkoekstukjes
Groentesalade met pindasaus
Vruchtensalade met zoete pikante saus
Gebakken sojameelblokjes
Gemengd zuur
Gebakken melindjonootjes


€ 15.00 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nasi Goreng Istimewa
Gebakken rijst met garnaaltjes

Bijbehorende gerechten staan onder Mihun Goreng Istimewa

€ 12.50 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Bami Goreng Istimewa
Bami met stukjes kipfilet en groenten

Bijbehorende gerechten staan onder Mihun Goreng Istimewa

€ 12.50 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mihun Goreng Istimewa

Mihoen met stukjes kipfilet en groenten

S.G. Tahu
S.G. Daging
S.G. Boncis
Babi Kecap
Ayam Kecap
Pergedel Jawa
Satai Babi
Acar Campur
Kerupuk
Sojameelblokjes in pikante saus
Rundvlees in pikante saus
Boontjes in pikante saus
Varkensvlees in ketjapsaus
Kip in ketjapsaus
Javaanse gehaktbal
Geroosterd varkensvlees aan stokjes
Gemengd zuur
Kroepoek


€ 12.50 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Lontong Istimewa

Lontong
S.G. Daging
S.G. Boncis
Serundeng
Sayur Lodeh
Kerupuk
Plakjes van in een builtje gekookte rijst 
Rundvlees in pikante saus
Boontjes in pikante saus
Gebakken kokos
Diverse groenten in kokossaus
Kroepoek


€ 10.50 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nasi Rames Speciaal

Rijstschotel met met 6 gerechten, één stokje varkenssaté en daarbij:

S.G. Kentang
Serundeng
Sayur Lodeh
Acar Campur
Kerupuk
Krokant gebakken aardappelstukjes
Gebakken kokos
Diverse groenten in kokossaus
Gemengd zuur
Kroepoek


€ 18.00 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nasi Jawa

Nasi Goreng
S.G. Daging
S.G. Boncis
Ayam Kuning
Acar Ketimun
Gebakken rijst met garnaaltjes 
Rundvlees in pikante saus
Boontjes in pikante saus
Kip in gele, pikante saus
Komkommer in zuur


€ 10.50 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nasi Gurih of Nasi Kuning

In kokosmelk gekookte witte of gele rijst

S.G. Kentang
S.G. Tempai Kering
S.G. Teri
Serundeng
Dadar Iris
Ayam Goreng
Pergedel Kering
Ketimun
Krokant gebakken aardappelstukjes
Krokant gebakken bonenkoekstukjes
Gebakken zoute visjes
Gebakken kokos
Fijngesneden omelet
Gebakken kip
Droge gehaktballetjes
Komkommer


€ 18.00 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nasi Rawon

Nasi
Rawon
S.G. Kentang
S.G. Tempai Kering
Serundeng
Abon-abon
Rijst
Rundvleesschotel
Krokant gebakken aardappelstukjes
Krokant gebakken bonenkoekstukjes
Gebakken kokos
Gebakken rundvleesreepjes


€ 18.00 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nasi Urap

Nasi
Urapan
S.G. Kentang
S.G. Tempai Kering
Serundeng
S.G. Teri
Rijst
Groenten met pikant kokosmengsel
Krokant gebakken aardappelstukjes
Krokant gebakken bonenkoekstukjes
Gebakken kokos
Gebakken zoute visjes


€ 16.00 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nasi Gudek

Met nangka (vrucht) gekookte rundvlees- en kipschotel

Nasi
Gudek
S.G. Kentang
S.G. Tempai Kering
Serundeng
Abon-abon
Rijst
Rundvlees- en kipschotel
Krokantgebakken aardappelstukjes
Krokantgebakken bonenkoekstukjes
Gebakken kokos
Krokant gebakken rundvleesreepjes


€ 13.00 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Gulai Kambing of Gulai Ayam

Nasi
Gulai Kambing atau Gulai Ayam
Abon-Abon
Serundeng
S.G. Kentang
S.G. Tempai Kering
Witte rijst
Geitevlees- of kipschotel in kerrieachtige saus
Gebakken rundvleesreepjes
Gebakken kokos
Krokant gebakken aardappelstukjes
Krokant gebakken bonenkoekstukjes


€ 18.00 per persoon. Extra couvert € 3.75

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Voorgerechten

Lumpia
Risolles
Bak Pao

Bak Wan
Pergedel Jagung
Pangsit
Udang Bungkus
Lemper
Pasteitje 

Satemix
Flensje, gevuld met bamboescheuten en kipflilet
Flensje gevuld met gekruid gehakt
Stoombroodje gevuld met gekruid gehakt
Gebakken groentendeegje

Gebakken Maiskoek
10 Kleine, met gekruid gehakt gevulde, krokante deegjes
6 in flensjes gerolde garnalen
Kleefrijst gevuld met kerrie kipfilet
Krokant deegje gevuld met mihoen en kipfilet

Varkenssate, kipsate en geitensate
€ 2.50
€ 2.75
€ 2.50
€ 2.25

€ 2.25
€ 4.00
€ 3.50
€ 2.25
€ 2.25

€ 4.50


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Soepen

Soto Ayam
Soto Babat
Bami Kuah
Tomatensoep
Indonesische kippesoep
Indonesische soep van runderpens
Soep van dunne bami met kipfilet en visballetjes
Tomatensoep
€ 4.00
€ 4.00
€ 4.00
€ 3.00


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Voor het aanvullen of samenstellen van Uw rijsttafel vermelden wij de volgende gerechten:

Vleesgerechten

s.g. Daging
Opor Daging
Daging Bumbu Bali
Daging Rujak

Semur Daging
Rendang
Tongseng Kambing
Babi Kecap
Babi Panggang
Pergedel Cabe
Pergedel Kering
Pergedel Basah
Rundvlees in pikante saus
Rundvlees in milde saus

Rundvlees in pikante ketjapsaus
Rundvlees in pikante roedjaksaus
Rundvlees in zoete donkere saus
Zeer pikant rundvlees
Lamsvlees in kerriesaus

Varkensvlees in sojasaus
Geroosterd varkensvlees in pikante saus
3 gevulde Spaanse pepers
3 droge gehaktballetjes
3 gehaktballetjes in sojasaus
€ 13.75
€ 13.75
€ 13.75
€ 13.75

€ 13.75
€ 16.00
€ 13.75
€ 13.75
€ 13.75

€ 4.25
€ 4.25
€ 4.25


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sate's

Satai Babi
Satai Ayam
Satai Kambing
Satai Udang
Satai Tahu
4 stokjes geroosterd varkensvlees
4 stokjes geroosterd kippevlees
4 stokjes geroosterd geitevlees
4 stokjes geroosterde garnalen
4 stokjes gebakken tahu (vegetarisch)
€ 6.00
€ 6.00
€ 8.00
€ 11.75
€ 5.00


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Visgerechten

Ikan Bumbu Bali
Ikan Jawa Istimewa
Ikan Acar Kuning

Acar Ikan Kecil
Gulai Ikan

Ikan Bumbu Kecap
Pepesan Ikan
s.g. Udang Petai
Udang Besar 
s.g. Teri
Stukken markreel in pikante sojasaus
Tongfilet in pikante saus
Tongfilet in zoet-zure saus
Makreelstukjes in zoetzure saus

Kabeljauwfilet in kerriesaus
Kabeljauwfilet in sojasaus
Hele geroosterde makreel met pikante kruiden
Garnaaltjes met petébonen in pikante saus
Grote garnalen in pikante oister-tomatensaus
Kleine zoute visjes met pinda's
€ 10.50
€ 11.00

€ 11.00
€ 9.00
€ 9.00
€ 9.00
€ 14.50
€ 11.00
€ 18.00
€ 5.25


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kipgerechten

½ Ayam Kecap
½ Ayam Bumbu Bali
½ Ayam Panggang
½ Ayam Rujak
½ Ayam Kuning
½ Ayam Setan
½ Opor Ayam
½ Gulai Ayam
½ Ayam Kecap
½ Ayam Bumbu Bali
½ Ayam Panggang
½ Ayam Rujak
½ Ayam Kuning
½ Ayam Setan
½ Opor Ayam
½ Gulai Ayam
€ 8.75
€ 8.75
€ 8.75
€ 8.75
€ 8.75
€ 11.00
€ 8.75
€ 8.75


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Eiergerechten

Dadar Jawa
Martabak
Mata Sapi
s.g. Telur
Omelet gevuld met garnaaltjes en champignons
Eierpannekoek gevuld met vlees en groenten
Spiegelei
Ei in pikante saus
€ 13.50
€ 6.00
€ 3.00
€ 3.50


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Groentegerechten

Gado-Gado
Sayur Lodeh
s.g. Boncis

Tumis Panca Warna
Tumis Taugai 

Orak-arik
Urapan
Diverse groenten met pindasaus
Diverse groenten in kokossaus
Boontjes in pikante saus
Verschillende gestoofde groenten
Gestoofde taugé met garnaaltjes in pikante saus
Gemengde groenten met roerei ( niet pikant )

Div. groenten met pikant kokosmengsel
€ 8.25
€ 9.50
€ 9.00
€ 9.00
€ 10.50
€ 9.00
€ 8.50


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Bijgerechten

Serundeng
s.g. Tempai Kering
s.g. Tempai basah
s.g. Kentang
Abon-abon
Acar Campur
Acar Ketimun
s.g. Tahus.g. Tahu Petai

s.g. Hati
Kerupuk 
Emping Melinjo
Nasi
Nasi Goreng Sol
Nasi Butik
Nasi Goreng Solo
Nasi Kuning Solo
Mihun Solo

Geroosterde kokos met pinda's
Gebakken sojabonenkoekjesstukjes
Bonenkoekstukjes in pikante ketjapsaus
Krokant gebakken aardappelstukjes
Gebakken rundvleesreepjes
Gemengd zuur
Zuur van Komkommer
Sojameelblokjes en petébonen in pikante saus
Bamboescheuten met kippenlevertjes
Vruchtensalade met zoete pikante palmsuikersaus
Satesaus
Kroepoek
Ships van Melindjonootjes
Rijst
Gebakken rijst met garnaaltjes
In kokosmelk gekookte gele rijst
Mihoen met stukjes kipfilet en groenten

€ 4.75
€ 4.75
€ 8.00
€ 4.75
€ 4.95
€ 4.00
€ 4.75
€ 9.75
€ 9.50
€ 6.00
€ 2.50
€ 3.00
€ 2.50
€ 3.50
€ 4.75
€ 4.75
€ 4.75


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tahoegerechten

Tahu Telur
Tahu Petis
Tahu Kecap
s..g Tahu Pete
s.g. Tahu
In ei gewentelde gebakken tahu met sojasaus
Gebakken tahu met garnalenpastasaus
Gebakken tahu met sojasaus
Tahoe met petebonen in pikante saus
Blokjes tahoe in pikante saus
€ 10.50
€ 10.50
€ 10.50
€ 9.75
€ 9.00


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hollands menu

Patat Frites met saté, kip of gehaktballetjes
Daarbij geserveerd appelmoes, groenten en mayonaise € 8.50

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nagerechten

Cendol
Cendol Tape  
Lychees
Rambutan
Porti Durian
Ananas
Gember
Fruitcocktail
Rujak Manis
Coupe Jawa

Dame Blanche
Sorbet Jawa
Klein ijsje
Kelapa Muda
Es Sjanghay
Kokosmelk met gesmolten palmsuiker
Kokosmelk met gegiste ketan-rijst
Chinese vrucht
Indonesische vrucht ongeveer gelijk aan lychees
Indonesische vrucht
3schijven ananas met slagroom
Gemberbolletjes met slagroom
Gemengd fruit met slagroom
Gemengd fruit met zoete pikante palmsuiker
Vanilleijs met vruchten, koffielikeur, slagroom en wafeltje
Vanilleijs met warme chocoladesaus, slagroom en wafeltje

Vanilleijs,vruchten, rozensiroop, kokosmelk, slagroom, wafeltje
Vanilleijs met vruchten, slagroom en wafeltje
Jonge kokos met rozensiroop en geschaafd waterijs
Gemengd Indonesisch fruit met geschaafd ijs, melksiroop
€ 3,50
€ 4.00
€ 3.75
€ 3.75
€ 4,50
€ 3,25
€ 3,25
€ 4.00
€ 5,75
€ 4,75

€ 4.75
€ 4,75
€ 3.00
€ 5.00
€ 5,50


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Café's

Thee per potje
Koffie (decafe) 
Espresso 
Cappuccino 
Irish Coffee
€ 3.00
€ 2.05 
€ 2.05 
€ 2.15
€ 5,35
French Café
Dom Café, 
Caribian Coffee 
Kopi Tubruk (glas Indon.koffie)
Kopi Luwak (koffie van digestieve bonen)
€ 5,35
€ 5,35
€ 5,35
€ 2,50

€ 2.50


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Indonesische koekjes
voor bij de koffie

Spekkoek of Pisang Goreng
Kue Lapis, Kue Mangkok, Kelepon, Roti Kukus, Ondé-ondé en Wajik
€ 2,00
€ 2.00


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------